战略规划:主导品牌定位、运营策略深入分析,规划品牌年度研发方向,执掌产品研发、供应链、 培训、营运落地的全生命周期,聚焦业务属性、用户需求特点、业务目标,制定阶段性工作计划与落 地路径,完成业务目标拆解,细分市场竞争策略,监测市场营销数据表现,持续进行研发体系的优化 迭代,确保战略目标按期达成 菜品研发: 0-1搭建品牌体系,规划产品线路,结合市场环境、竞品数据,分析、洞察市场机遇,定 制产品研发方案,完成产品测试筛选、供应商筛选、成本测算,完成上市可行性分析,拟定出品标准, 规划产品上市下架方案 品质把控:全生命周期跟进确认原物料规格、保质期、包装要求、采购与订货周期、配送周期,合 理规划门店堂食类、外卖类、销售类产品标准,严格把控各类产品线的品质要求,对产品相关所有成 果标准录入产品库,制定产品SOP文件 新店筹备:主导新店0-1筹备,包括选址、装修、宣传、营销等,牵头制定年度、季度、月度运营策 略与执行计划,完成产品市场调查、竞品分析,组织开展营销方向定位等,完成开业装修、工商事务 办理,定期开展运营复盘分析,不断优化迭代运营方针 运营督导:生成门店运营资料包,完成门店装修与开业、专业知识与服务流程培训、客诉处理、门 店业绩考核体系等流程赋能,推动门店快速高效、体系化的落地运营,持续提升人员能力覆盖,推动 业务正常运营 培训赋能:组织开展加盟门店培训,围绕门店运营、菜品制作、营销宣传、人员管理等角度进行培 训策划,制作配套培训课件,完成近50场培训活动、覆盖近1000人 工作成绩:有喜屋直营10家、加盟18家 ,一锅入魂7家

菜品研发:主导餐厅整体菜单设计、食材采购、菜品研发,把控菜品制作工艺与操作流程,确保菜 品的质量标准,成功改良日式烤肉酱汁和菜品、设计居酒屋新菜品 株式会社焼肉トラジ 工作地点:日本 东京

厨务统筹:统筹日式烤肉中央厨房的整体运作,规划基础菜单产品、食材采购备货,把控菜品品 质,0-1研发3款日式烤肉新菜品、酱汁 人员管理:管理8人厨师队伍,负责日常厨务工作安排,合理分配工作任务,定期进行专业技能提升 培训,推动团队工作效率、工作质量提升 成本管控:管控餐厅成本费用,拟定月度成本预算,持续跟进预算执行情况,拟定成本管控措施, 通过供应商比价筛选,有效优化采购成本支出,月度为公司节约10W日元+支出

日常运营:把控厨房体系运作规范,定期召开工作总结会议,分析厨房体系运作问题,输出解决方 案,把控厨房食品安全、清洁卫生与安全情况,定期进行菜品菜单的更新设计 成本管控:主导食材与人力成本核算,编制降低采购成本的方案,实施采购的预防控制和过程控 制,有效降低成本 食材管理:掌握食材库存,审批厨房报购材料,掌握物料合理的使用周期,严控质量数量关 团队管理:管理10人团队,制定团队人才培养计划,定期进行专业技能提升培训,赋能团队工作效 率提升,规划、制定团队晋升/考核机制,有效激励团队向上的工作氛围,对团队输出结果负责