工作内容：

1. 全面统筹后厨的日常运营工作，制定详细的工作计划与排班表，合理分配工作任务，确保后厨各岗位高效协同运作。

2. 负责新菜品的口味调试、食材搭配优化以及成本核算，确保新菜品具备合理的成本结构与市场竞争力。​跟踪新菜品上市后的销售数据与顾客反馈，及时对菜品进行调整与完善。

3. 负责制定并更新详细的菜品制作 SOP（标准操作流程），明确食材处理方法、烹饪技巧、摆盘规范等关键环节，确保菜品口味与品质的稳定性。

4. 定期对厨房设备进行检查与维护，确保设备处于良好运行状态，负责后厨团队的培训与发展，制定系统的培训计划，定期组织技能培训与考核，提升团队整体业务水平。

任职要求：

1. 拥有10年以上日料厨师工作经验，其中至少5年担任日料主厨职位，具备丰富的日料菜品研发与后厨管理经验。

2. 精通各类日式料理的制作工艺，包括刺身、寿司、烤物、炸物、煮物等，同时能够进行新菜品的研发和品控，有日本当地料理学校培训经验优先。

3. 具备卓越的团队管理能力，能够有效地领导和激励 30 人以上的后厨团队，营造积极向上的工作氛围，提高团队整体工作效率与执行力。

4. 熟悉食品安全与卫生管理知识，持有有效的健康证，能够严格遵守食品安全法规，确保后厨食品安全与卫生。